KHMER Peppar är väldigt dryg och du behöver bara använda drygt 50% av vad du normalt använder när du lagar mat. Du får ändå känna den fantastiska smaken och som har en stark och delikat arom. Äkta Kampotpeppar med GI-status säljs bara via Kampotföreningen vars 27 medlemmar ensamt äger rätten att exportera och sälja den.Var noga med att det Svart-röda märket syns på förpackningen. Att peppar kommer från Kampot betyder inte med garanti att den har GI-statusI Kampot som ligger i Södra Kambodja är marken mer mager och skördarna ger inte lika mycket volym. Smakskillnaden mellan de olika distriktens peppar är inte så stor. Kampot har GI-status och ger mindre skördar vilket höjer priset gentemot Siem Reap och Arengs peppar.Så här beskriver vår leverantör sin Kampot Rödpeppar ”The taste can, just as our Areng pepper, vary from intense spicy to mildly sweet, spreading elements of flowers, eucalyptus and mint. Kampot pepper has a unique flavour and smell distinguishing it from other types of peppercorns. The pepper has an incredible depth of flavour, aroma.”